Restaurant "Le Bercha"

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« Le Bercha » référencé par un site Chinois !

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C’est une lettre plutôt inattendue, mais réjouissante, qui nous est parvenue en ce début de semaine:

Nous avons été sélectionnés et référencés sur un site touristique Chinois !

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Maison recommandée par le Guide Delta

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Retrouvez nous cette année encore dans le Guide Delta, édition 2015.

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Vers la page consacrée à notre établissement sur le site du Guide Delta (Deltaweb.be)

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Coups de Coeur dans le Touring Explorer

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Un article sur Le Bercha dans « Wallonie nouvelle »

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« Coup d’oeil dans le rétroviseur… »

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Le Chef, star du petit écran, nous présente la recette du soufflé glacé aux speculoos!

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Ingrédients Pour 12 personnes :

  • 11 oeufs
  • 150g de sucre S2
  • 250g de sucre S2
  • 1/2l de crème à fouetter
  • 2 verres à vin de Biercine
  • Plus ou moins 20 Spéculoos

Décoration :

  • 12 fraises
  • 12 feuilles de menthe

Recette, Préparation :

  1. Broyer 10 spéculoos.
  2. Séparer les œufs, battre vigoureusement les jaunes avec 250g de sucre S2 jusqu’à l’obtention d’un ruban blanchâtre et mousseux.
  3. Battre la crème à fouetter « Fleurette » c’est à dire presque dure.
  4. Incorporer le ruban à la crème battue et ce, délicatement. Y ajouter un verre de Biercine et les spéculoos hachés.
  5. Battre les blancs en neige, puis ajouter petit à petit les 150g de sucre S2. Incorporer ceci dans la préparation.
  6. Dresser en verres, les placer au congélateur une nuit.
  7. Lors du service, dresser avec une fraise et une feuille de menthe, verser une dose de biercine et piquer un spéculoos.